- przez szaregeny
Zapraszam oczywiście do odsłuchania rozmowy z Justynką Lewicką, byłam gościem i rozmowa dotyczyła bezpieczeństwa używania garnków i innych naczyń kuchennych.
To czego możemy obawiać się używając naczyń to:
– pfoa kwas preflooroktanowy na powierzchniach nieprzywieralnych,
– ptfe zawarty w patelniach politetrafluoroetylen,
– BPA (bisfenol) znajdujący się w puszkach, butelkach,
– ftalany, parabeny- wpływające na poziom estrogenów zawarte bardzo często w kosmetykach,
– triclosan, zawarte w mydłach, pastach do zębów
– poza tym możemy obawiać się aluminium, teflonu, plastiku – w zamian możemy używać woskowijek do zawijania kanapek
– łopatki i mieszadła należy wybierać drewniane tak jak i deski do krojenia szklane i drewniane- olejować je aby zabezpieczyć przed zużyciem
– gąbki do mycia naczyń wymieniać na nowe co najmniej raz na tydzień
-żeliwa, szkła, garnki -powinny zawierać atest pzh to na co należy zwracać uwagę przy ich zakupie to to aby miały grube dno, aby były odporne na kwasy i na wysoką temperaturę, zwracać uwagę na naczynia z aluminium czy nie są powlekane tlenkiem glinu -bezpieczniejsze jest aluminium anodowane odporniejsze na produkty kwaśne i słone.
Nierdzewne naczynia mogą zawierać chrom i nikiel to na co musimy uważać to to aby nie wsypywać soli do ciepłej wody zawsze do wody zimnej aby nie powstawały wżery w naczyniach. Bezpieczne naczynia to garnki z wysokiej jakości stali nierdzewnej, garnki żeliwne, garnki szklane, garnki ceramiczne lub z powłoką ceramiczną, garnki z powłoką tytanową, garnki marmurowe.
Naczynia na które należy zwracać dużą uwagę to garnki z powłoką nieprzywierającą, garnki miedziane bez powłoki zabezpieczającej, garnki ze stali nierdzewnej- na nie powinny uważać zwłaszcza osoby uczulone na nikiel oraz stare garnki aluminiowe, nie anodowane ponieważ słabo anodowane aluminium przenika do żywności w ten sposób jak już wiecie dostaje się do organizmu przyczynia się między innymi do powstania choroby Alzheimera.